Ягодный торт без выпечки 🍓 Из указанного количества ингредиентов получится торт диаметром 20 см, 10-12 порций. Ингредиенты: Основа: Сахарное печенье — 125 г Сливочное масло (растопить) — 65 г Слои с маскарпоне: Желатин — 12 г Холодная вода — 60 мл Маскарпоне комнатной температуры — 375 г Сахарная пудра — 110 г Цедра лайма — 1 ст. л. Жирные сливки от 30% — 300 мл Свежевыжатый сок лайма — 100 мл Листья базилика (мелко порубить) — 2 ст. л. Ягоды (крупные порезать) — 180 г Припущенная клубника: Клубничный ликер или вода — 2 ст. л. Клубничный джем — 80 г Сок лайма — 1 ст. л. Базилик — 1 пучок Свежая клубника (порезать пополам или на четвертинки) — 250 г Украшение: Свежие ягоды — 100 г Свежий базилик — 1 стебель Приготовление: 1. Смазать основу разъемной формы диаметром 20 см растительным маслом, застелить дно пергаментом. 2. В кухонном комбайне или при помощи скалки измельчить печенье, добавить растопленное масло, размешать до равномерного распределения масла и образования мелкой крошки. Выложить получившуюся массу в подготовленную форму, плотно утрамбовать и разровнять выпуклой стороной столовой ложки. Охладить, пока готовятся остальные составляющие. 3. Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут. Растопить набухший желатин на водяной бане или импульсно в микроволновой печи, дать остыть. 4. В чаше миксера взбить маскарпоне с сахарной пудрой и цедрой лайма. Добавить сливки, снова взбить до полного объединения и загустения. Добавить сок лайма и снова взбить. 5. Разделить получившуюся массу на две равные части. В первую подмешать половину желатина, рубленый базилик и ягоды. Залить в форму с охлажденной основой, быстро выровнять поверхность шпателем или ложкой. Отправить в морозильник на 1 час или до застывания. 6. Снова подогреть оставшийся желатин за 10-15 минут до использования, дать остыть, подмешать к оставшейся сырной массе. Залить в форму с первой застывшей половиной. Слегка потрясти форму из стороны в сторону, чтобы выровнять поверхность. Охладить в холодильнике в течение 2-4 часов или до полного застывания. 7. Смешать клубничный ликер, джем и сок лайма в средней толстодонной кастрюле. Поставить на небольшой огонь, дать растопиться джему, периодически помешивая, дать жидкости закипеть. Добавить базилик и клубнику, снять с огня. Дать полностью остыть. Удалить базилик. 8. Перед подачей достать охлажденный торт из формы, поместить на сервировочное блюдо. Выложить припущенную клубнику, полить сиропом. Украсить свежими ягодами и листьями базилика. Хранить в холодильнике. Автор рецепта: Катерина Перера Приятного аппетита! #десерты@bon

Теги других блогов: торт без выпечки ягодный